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【面试模拟题】

为了满足部分学龄前儿童、低年级学生在学校吃午餐的需求，学校计划通过学校食堂供餐。如果领导把此事交给你，你会如何为营养午餐制定标准?

【参考答案】

制定明确的营养午餐标准，是为了给学校供餐和监管提供参考依据。标准明晰才能保证供餐安全，真正实现满足在校学生成长所需营养，也可以减少学生在校外接触存在食品安全隐患的食物，为家长解除后顾之忧。做好这项工作，也是积极响应国家的号召，所以此项工作意义重大。我将从以下几个方面着手开展营养午餐标准的制定工作：

一是针对当前国家出台的在校营养餐相关政策进行深入学习、研究，明确指导思想、原则、标准;通过查阅文献的方式，了解其他国家的供餐经验，结合我校实际做好笔记。

二是走访我市已经开始提供营养午餐的兄弟学校，做好经验调研，进行午餐配比、午餐多样化的深入分析。如，营养午餐标准的内容、是否有校长及老师陪餐制、选择学校营养午餐的学生数量及满意度等并与学生共进午餐，体验当前已经符合标准的午餐，并了解学生的评价。

三是邀请专家参与标准制定。介绍我校学生情况，请专家推荐符合我校学生年龄段的健康食物。可结合食物来源、食物变化规律、食物种类进行分别推荐;做好记录，并查阅好以上内容的理论支撑，以便后续给家长解释说明。

四是制定标准。根据当前我地区营养午餐的价格标准，以及各学校当前的状况，进行具体制定。包括食材采购标准到营养配比可用食材、用量、定期轮换的标准等。

五是邀请卫生局、市场监管局等部门，帮忙把关标准，尤其是对食品卫生问题进行严格规定，与上述信息共同发布。

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